DEMO PIGMEN TANAMAN
DEMO PIGMEN TANAMAN
(Laporan
Praktikum Biokimia Tanaman)
Oleh
:
Samsudin
1710517210017
Kelompok
Oksigen (O2)
PROGRAM
STUDI PROTEKSI TANAMAN
FAKULTAS
PERTANIAN
UNIVERSITAS
LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
2019
Kelompok
Oksigen
Keterangan :
1. Pandan
Pigmen klorofil
yang dapat memberikan warna hijau yang banyak digunakan untuk mewarnai makanan,
namun efek warnanya tidak sekuat atau seintens daun suji sehingga tidak banyak
orang yang menggunakan daun ini sebagai pewarna makanan.
Klorofil
diketahui bersifat semipolar sehingga relatif tidak larut air, namun ada
beberapa kandungan zat yang terdapat pada daun yang dapat membantu meningkatkan
kelarutaanya di air, sehingga pada saat mengambil perasan air daun pandan terdapat
klorofil yang terbawa.
Daun tanaman ini
mengandung zat kimia alami yang berdampak positif bagi kesehatan, antara lain
alkaloida, saponin, flavonoida, tannin, polifenol dan zat warna alami.
2. Kunyit
Zat warna
kurkuminoid yang merupakan suatu senyawa diarilheptanoid 3-4% yang terdiri
dari Curcumin,
Dihidrokurkumin, Desmetoksikurkumin dan Bisdesmetoksikurkumin
Dimanfaatkan sebagai
obat adalah rimpang; untuk, antikoagulan, antiedemik, menurunkan tekanan darah,
obat malaria, obat cacing, obat sakit perut, memperbanyak ASI, stimulan,
mengobati keseleo, memar dan rematik. Kurkuminoid pada kunyit berkhasiat
sebagai antihepatotoksik (Kiso et al., 1983) enthelmintik, antiedemik,
analgesic
3. Semangka
Likopen atau
lycopene adalah pigmen karotenoid, yaitu fitokimia yang terdapat dalam buah
atau sayuran. Likopen adalah karotenoid yang paling umum di dalam tubuh
manusia. Likopen dikenal memiliki khasiat antioksidan kuat.
Likopen banyak
terdapat dalam sayuran dan buah yang berwarna cerah seperti merah, kuning, atau
oranye. Contoh makanan yang banyak mengandung likopen adalah tomat, semangka,
jambu biji, anggur pink, dan pepaya.
Likopen memiliki
kemampuan mencegah kanker terutama kanker perut, kanker kolon, kanker
paru-paru, kanker kulit, kanker prostat, kanker serviks, dan kanker payudara.
Likopen bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular (jantung dan pembuluh darah)
karena berpotensi mencegah aterosklerosis dan penyakit jantung.
Likopen juga
bermanfaat mengurangi inflamasi, menjaga kesehatan mata, dan menjaga kesehatan
kulit. Likopen dikenal ampuh mencegah kerusakan kulit akibat sinar UV
(ultraviolet) dari cahaya matahari dan telah digunakan pada beberapa produk
perawatan kulit.
LAMPIRAN
Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.
Keterangan :
Gambar 1. Proses membuat kokoleh
Gambar 2. Proses membuat pangsit pelangi dan saus
kacang
Gambar 3. Proses membuat jus semangka
Komentar
Posting Komentar